致理-咖啡創業  

你非常喜歡喝咖啡嗎?想要擁有一間屬於自己的咖啡店?咖啡創業雖然說是非常好入手,卻也不是一件簡單的事,到底咖啡創業需要注意些什麼事項呢?快來看看這篇咖啡創業教學就知道囉!

 

咖啡創業教學1:專業技術很重要

如果是咖啡創業,咖啡豆的品質與煮咖啡的技術就是很重要的因素之一,建議可以多品嘗不同風味的咖啡豆,研究不同咖啡豆的品質與口感,訓練自己的味覺之外,也可到致理上咖啡專業課程具備相關知識,多閱讀咖啡書籍、相關演講把咖啡品質做出來,是很重要的。

 

咖啡創業教學2:店鋪型態選擇

以咖啡創業來說,咖啡店可以有很多種經營模式,如早午餐型、自烘咖啡豆型、寵物型、雜貨型、景觀型、女僕型、動漫型、親子型、商務型、教學型、貴婦型、行動咖啡館、外帶式或內座式咖啡館…等,是單店經營,還是與異業結盟的複合式咖啡館?各種類型都沒有絕對的好與不好。但主題也會影響客人類型,因此決定咖啡館的定位,是成功開咖啡館的第一步。

 

咖啡創業教學3:菜單設計、成本、訂價

想要咖啡創業當然都不希望賠本,這時就要思考一杯咖啡成本與售價間的定價、餐點飲料類的定價,按此比例去設計菜單組合定價,另外紙杯、面紙、攪拌棒等材料成本,和房租、水電、人事、器材折舊等成本也別忘了加上去,再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價,千萬不要盲目跟著競爭對手訂價或是想比競爭對手便宜,這樣對以後入不敷出就很危險了!

 

咖啡創業教學4:裝潢預算要拿捏

很多人咖啡創業上,很容易起初就把錢砸在裝潢預算等未開店器材準備上,為了打造理想的咖啡店一開始就花費失控,導致設備器材都還沒買就開始經費拮据。因此建議在咖啡創業一開始不要從裝潢上下手,咖啡館資金規劃方面,必須包含以下開支:

  1.生財設備

  2.硬體設備

  3.器皿

  4.設計裝潢

  5.房租(第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租)

  6.原料

  7.人事開支(如計時人員的薪資)

  8.雜支(水電費用)

  9.至少能維持咖啡館赤字經營3個月的預備金【(房租+原料+人事開支+雜支)×3

  

咖啡創業教學5:顧客培養

另外在咖啡創業中想要建立口碑並永續經營的話,人際互動是很重要的,老闆及員工的親和力是一大關鍵,一定要能主動與客人打招呼、交談應對是必要,除此之外咖啡廳的定位要清楚、培養顧客對業績也都會咖啡創業成功與否的關鍵之一。

 

想要咖啡創業雖然不是一件簡單的事,但咖啡店風格、人的親和力與專業的技術絕對佔有很大的因素,要怎麼具備好的咖啡沖泡技術呢?就來報名致理科大咖啡職人課程吧!不論是咖啡豆烘焙、拉花到咖啡證照等一系列的課程應有盡有,具備咖啡專業知識後,就往咖啡創業之路邁進更大一步囉!

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