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現代人由於方便，常用袋裝的三合一咖啡方便沖泡，但也有許多人開始想要學習有關咖啡豆的故事，畢竟大多喝過用咖啡豆研磨的老饕都認為，研磨咖啡比沖泡出來的咖啡美味多了，品嘗咖啡的第一步，就讓我們從認識咖啡豆的總類入門吧。
咖啡豆總類1：巴西
生產於可譽為世界最大咖啡生產輸出國家巴西，其生豆顆粒豆粒大，呈淡綠色或為淡黃色，通常是用來調配用，口感舒適溫和，適合初接觸咖啡者使用。
咖啡豆總類2：古巴藍山
生長於古巴或中美洲，咖啡豆較為大顆，看起來非常漂亮，味道極似藍山，有人亦稱為＂古巴藍山＂帶甜甜香氣、酸味，苦味平衡，口感甘甜，滑潤樹順口，為咖啡中之極品，與牙買加藍山咖啡豆齊名。
咖啡豆總類3：台灣咖啡
台灣最早的咖啡為英國人引進，後因日本人覺得台灣土壤適合咖啡，故大量引進「阿拉比卡種咖啡樹」。目前，台灣主要的咖啡栽種地主要在雲林地區，口感甘甜柔順，甘苦味適中，咖啡豆呈現淡綠色。
咖啡豆總類4：黃金曼特寧
半水洗的黃金曼特寧由純手工採取，比一般曼特寧更甘醇，除具有曼特寧咖啡的濃郁香氣之外，口感特別圓潤厚實。產地於印尼蘇門達臘。
咖啡豆總類5：摩卡Djimma
生長在咖啡發源地的衣索比亞，摩卡咖啡豆多為乾燥式處理，摩卡咖啡豆以其所散發的酸味著稱，具有微甜，微酒香，咖啡因含量少，生產於衣索比亞境內平均海拔3000英呎的高地，為全世界最廣泛使用的摩卡種咖啡，咖啡豆較小。
以上列出常見的五種咖啡豆，其實在咖啡豆的種類上還有很多種，分布於全世界各國，如果有想要多加了解咖啡的話，近年來有許多相關課程都可以提供進修，致理技術學院推廣教育中心－咖啡研究所也開始招生了，提供給對咖啡有興趣的民眾前往學習，不管你是有興趣或是想轉業都是一大選擇喔～～
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