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你知道嗎?咖啡在國際貿易中是繼石油之後的第二大原料產品，也是世界最大熱帶食品原料之ㄧ。然而在台灣，消費者愈來愈愛喝咖啡，全國各地的大小咖啡廳四處林立，還有５０００－６０００家便利商店，以全天２４小時的供應時間，在賣現煮咖啡，全球咖啡龍頭－星巴克，也在２０１４年推出車道型門市，這個咖啡效益，已無法再用小小的價值去衡量，它帶來的商機，已經可供我們去做完整的分析了，現在你準備好，一起來認識現今最熱門的食品原料了嗎？
小編現在就幫你做完整咖啡經濟學懶人包！
咖啡經濟產值１：每天咖啡供應量
現代人，每天一杯到三杯咖啡已經是基本需求量，甚至有些民眾愛咖啡成癡，ㄧ天需要５杯以上，但不包括多餘攝取的咖啡量，我們以平均數據去做評估，全世界每天大約喝掉１６億杯咖啡。根據統計，全世界最受歡迎的飲料第一是水，第二名就是咖啡了，然而在ㄧ天的咖啡供應中，有65%的咖啡在早餐的時候被喝掉，也可以藉此判斷，現代人已經把咖啡當做早餐的重點飲料之ㄧ了！
咖啡經濟產值２：咖啡貿易產值
在前言有提到，在全世界的貿易產值來說，咖啡已經是全世界貿易商品的第二名了，然而你知道嗎？全世界又有多少人在從事咖啡產業，答案是全世界有1.25億的人口在從事咖啡產業，然而初步評估，目前光咖啡在全球的貿易產值就可以高達425億美元，這數字相當驚人，可見咖啡經濟效益已經不能同日而語。
咖啡經濟產值３：咖啡豆５大生產國
咖啡樹是一種只能種植在熱帶和亞熱帶的產物，也就是說，它的種植範圍主要介於北緯25度到南緯30度之間，然而我們也統稱這區域為「咖啡帶」。
★第一名：巴西
★第二名：越南
★第三名：哥倫比亞
★第四名：印尼
★第五名：印度
咖啡經濟產值４：台灣咖啡連鎖店發展
1991以前: 大多以個人咖啡店為主，風格大概也是走日式喫茶店或是歐洲風格的咖啡廳為主
1991年 : 日本連鎖品牌羅多倫在台設立第一家連鎖咖啡店
1992年 : 日本知名咖啡連鎖店KOHIKANS登台
1993年 : 本土自創的丹堤咖啡進入市場，以35元平價咖啡為號召
1994年 : 怡客研磨專賣店創立
1997年： 西雅圖極品咖啡成立，是國內第一個以重烘焙起家的咖啡連鎖店
1998年 : 全球咖啡連鎖店龍頭星巴客登台
金車公司宣布跨足餐飲業，成立伯朗咖啡館
2002年 : 壹咖啡切入平價、外帶式的咖啡市場缺口。高峰期一年約賣2000萬杯咖啡
2003年 : 85度C以平價外帶式咖啡，結合平價蛋糕，搶進新市場。曾創下一年 4000萬杯的業績。
2004年 : 統一超商開始搶攻平價超商現煮咖啡市場
2005-2008年 : 受到卡債及金融海嘯影響，全台超商開始搶攻超商咖啡這塊市場，因此掀起約2億杯的商機
由以上分析的咖啡經濟產值可得知，咖啡經濟不管是產量、貿易產值還是因此帶來的咖啡連鎖店效益，都足以讓我們知道咖啡經濟已經在這10年內，快速的崛起，台灣的咖啡經濟更可以用這張聯合晚報發表的咖啡經濟學去做分析▼
圖片來源：聯合晚報
咖啡經濟的日益成長，除了在這些數據評估可以看的到，也都在我們的日常生活中可以感受到，那你了解了這麼多咖啡經濟的面向後，是不是也激起了你做咖啡產業的野心了呢？想要獨創自己一片天的你，又怎能錯過這個廣大的商機！
讓咖啡經濟成為你創業的第一步了，現在就來研讀致理技術學院推出的咖啡研究所，億萬商機，就在裡面！
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