挑選咖啡豆

圖片來源:http://bit.ly/1C9dkYA

一杯咖啡的好壞,取決於很多因素,包含沖泡的器具、水溫等,都可能影響到咖啡好不好喝。

但咖啡的好喝與否,最重要的關鍵還是在於咖啡豆!許多人愛喝咖啡,卻不知道要如何挑選咖啡豆,種類繁多的咖啡豆,對新手來說一頭霧水,

怎麼保存與挑選咖啡豆,才能喝到一杯完美口感的咖啡呢?快來看看小編蒐集的資訊吧!

 

挑選咖啡豆的基本條件

選擇咖啡豆基本條件有三個:自己喜好的口味、合理的價格、以及最重要的就是豆子的新鮮度。

前面兩項挑選咖啡豆條件偏向主觀的意見,不過要挑到好的咖啡豆,重點在於新鮮以及烘培的時間。在外面賣的咖啡豆,通成都已經烘培完成,但是烘培的時間不同,會影響豆子顏色的深淺及味道;如果今天看到的豆子顏色比較深,表面有呈現出油亮面的外觀,代表這是深烘培的咖啡豆,仔細聞能聞到咖啡味,一般來說這種深烘培的咖啡豆,最佳賞味期是一個月內,如果時間超過,豆子顏色會漸漸沒有光澤,並且出現變質跟油耗味,口感也會變差!

因此在挑選咖啡豆時,記得先聞一聞有沒有油耗味,如果有油耗味,就代表這咖啡豆不新鮮了~另外,淺烘培的咖啡豆比較不會有出油的現象,可能一個月後才會出一點油,淺烘培的咖啡豆烘培完就直接飲用,口感會不太好,建議大概放一個月後再飲用。

 

另外有一個小秘訣可以觀察咖啡豆是否新鮮,新鮮的咖啡豆可以很輕易的剝開,會有脆脆的聲音及手感,不新鮮的咖啡豆會很難將它剝開。

 

以上就是幾個挑選咖啡豆的重點,沖泡咖啡的學問非常廣也非常深,如果你對研究咖啡很有興趣,可以到致理技術學院上相關的課程喔!除了沖泡咖啡,還可以學到咖啡歷史上的演化,讓你可以對咖啡有更深一層的認識!

 

 

螢幕快照 2015-03-12 下午1.49.02

咖啡學問好好玩>>>

 

Judy Wu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()