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咖啡豆雖然不會腐敗或易壞，但是還是要注意好咖啡保存方法，才能品嘗到最佳的咖啡風味喔!正確的咖啡保存方法不能馬虎!不管是咖啡豆或是咖啡粉都要做好咖啡保存方法!

咖啡在烘焙之後，其實依然不斷在排放氣體，所以在常溫中才能讓咖啡豆的香氣達到最好，有些人會將咖啡保存在冰箱中，但是把咖啡豆放進冷凍低溫，會阻斷咖啡豆的排氣，讓咖啡豆中的水份抽乾，等拿出豆子使用時，咖啡豆會在常溫中膨脹，吸進外在的水氣，此時豆子除了失去了大部份的香氣，也會可能長出肉眼無法辨識的赭麴毒素A。

所以咖啡保存時，千萬不要把咖啡豆放進低溫冷藏，新鮮的咖啡，就是烘焙之後三天到三個月內，在常溫中自然排放氣體完成，讓咖啡達到極至香味。

玻璃罐或瓷器密封罐是兩種咖啡保存時最好的容器，並且是不透光的容器，(透光會加速咖啡氧化)，新鮮咖啡豆所釋放出的二氧化碳會存留在容器的底部(二氧化碳比重較重)，形成抗氧化層，可以有效的保護咖啡豆，是很方便的咖啡保存方法喔!另外，咖啡保存容器最好能直立放置，可以防止罐內或袋內的二氧化碳流失~另外再取用咖啡豆時，記得使用長勺，伸到咖啡保存容器裡取用，如果用倒的話會讓二氧化碳流失喔~

現在也有販賣真空保存的容器，可以到網路上找相關的資料，另外也會有人把咖啡放到防潮箱中，這也是很聰明的咖啡保存方法喔!

越新鮮的豆子，最好現磨現用，保持常溫及陰涼乾燥(一定要避免潮濕、高溫)，才能嚐到咖啡豆最純粹原始的極致風味。

做好咖啡保存的步驟，才能沖泡出風味最佳的咖啡喔!更多沖泡咖啡、挑選咖啡、品嘗咖啡的知識，都可以在致理技術學院學到!備有最專業的師資以及課程，讓你在課程結束後，學會泡出完美咖啡的技能!