咖啡拉花

圖片來源: http://bit.ly/1vGc2BV

喜歡喝咖啡的朋友,到咖啡廳喝拿鐵時,一定也喜歡欣賞上頭的拉花,而捨不得喝下一口咖啡,怕破壞了咖啡師精心設計的咖啡拉花。

今天小編要教大家幾個簡單咖啡拉花的教學,大家也可以在家裡練習咖啡拉花,為自己或朋友做一杯特別的咖啡吧!

 

初學者學習咖啡拉花圖樣時,可以先練習蘋果、心型、葉子、花型等簡單圖案,千萬不要一開始教挑戰難度高的咖啡拉花喔!拉花不只是視覺上的欣賞,還要學習如何利用力道將奶泡與咖啡融合,在品嘗時可以發掘不同層次之口感,這也是咖啡拉花中的大學問喔!

 

咖啡拉花步驟1.

沖泡一杯Espresso,並倒入咖啡杯中。

 

咖啡拉花步驟2.

製作奶泡,並將打好的奶泡倒入寬底間口的拉花壺中。

 

咖啡拉花步驟3.

慢慢將奶泡倒入咖啡杯中,奶泡會與咖啡業互相融合,當倒到咖啡杯2/3高度時,咖啡液與奶泡大致已融合,咖啡的表面會呈現濃稠狀,正是咖啡拉花的時間點。

 

咖啡拉花步驟4.

進行拉花之前,輕輕左右搖晃拉花壺,記得手的動作要保持平穩,並且利用手腕的力量控制拉花杯,水平左右來回3~4次後,會出現「Z」字型的白色奶泡痕跡。

 

咖啡拉花步驟5.

最後慢慢的向後移動拉花壺,並且縮小左右搖晃的幅度,在收杯的時候往前拉出一條細直線當作葉子的梗。

 

 

咖啡拉花的英文是Latte Art,意思就是拿鐵的藝術,其實現在不只是拿鐵可以拉花,卡布奇諾也可練習拉花,咖啡拉花除了練習手勁之外,也要記得練習打奶泡的技巧,如果想要學更多烘培咖啡、沖泡咖啡的知識與技巧,可以到致理技術學院報名課程,還可以考取國際咖啡師證照喔!

 

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做出美麗咖啡拉花不是夢>>>

 

 

 

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    Judy Wu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()